ESCUELA DE GASTRONOMÍA DE LA UNIVERSIDAD DE PANAMÁ GANA CONCURSO CULINARIO EN CANCÚN

La Escuela de Gastronomía de la Universidad de Panamá, sigue cosechando éxitos, tanto a nivel nacional como internacional, al ganar el primer lugar en el concurso Vest du Or, categoría Juniors Chefs, especialidad culinaria de la Asociación Internacional de Chefs Les Toques Blanches, realizado en el Centro de Convenciones de la Zona Hotelera de Cancún, México.

El concurso se llevó a cabo, en el marco de la Feria Exphotel 2017, donde la Universidad de Panamá participó con una delegación de 42 estudiantes que cursan actualmente la Licenciatura en Gastronomía.

En la categoría de Juniors Chefs, especialidad culinaria, participaron los estudiantes Alicia González y Anthony Zambrano, capitanes del equipo campeón del Concurso Gastronómico nacional del Patronato de Nutrición 2016, entrenados por el Chef Instructor Eloy Enrique Jaramillo. Su presentación constaba de:

• Plato de Entrada: Crema de tomate con timbal de arroz meloso, sofrito panameño, coralina crocante, aceite aromático de cilantro y microbrotes.
• Plato Fuerte: Pescado ahumado al Escoviche, hongos grillé, papa rejilla crocante, cremoso de aguacate y flores comestibles.

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